ティーソム リエ
STEP 2｜ティーソムリエ資格講座・専門課程
受講料： 260,000円（税込・試験料込み）
受講形式：
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オンラインセルフスタディ
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対面講座3日間（前期・後期）
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資格試験（筆記、テイスティング、淹れ方）
会場： 主催者の「ティースタジオ」（千代田線直通南柏駅徒歩8分）
時間：対面講座 10:30〜17:30
この講座の特徴
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世界のお茶を判別する力：
世界各地のお茶のテイスティングを重ね、茶葉の外観、香り、味わいなどから、お茶の特徴や品質を判別する力を養います。
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香りや味わいを的確に表現する力
お茶の香味を適切な言葉で具体的に表現する力を磨きます。国際的なテイスティング用語や評価方法についても学びます。
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日本のお茶や市場の商品を国際的な視点で捉える力
日本のお茶を世界の茶類の中で捉え、海外のお茶や市場に流通するさまざまな商品と比較する視点を養います。国や地域による品質の評価基準、商品に対する考え方や嗜好の違いを理解し、商品選びや提案に活かせる知識を身につけます。
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専門知識を実践に活かす力
茶産地や製法についての専門知識に加え、英国紅茶文化、アフタヌーンティー、ティー＆フードペアリング、サービスなどを学び、プロとしてお茶の魅力を伝え、実際に活用する力を養います。
ティーソムリエ専門課程へのお申し込み
ティーソムリエ専門課程は、基礎課程「ワールドティーエッセンシャル」の試験に合格した方を対象としています。
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基礎課程修了後に申し込む場合
ワールドティーエッセンシャルを受講してから、専門課程への進学を決めていただくことができます。専門課程は少人数制のため、ご希望のクラスに空席がある場合にお申し込みいただけます。
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最初から専門課程の席を確保する場合
ティーソムリエ資格取得を最初から目指す方は、ワールドティーエッセンシャルのお申し込みと同時に、専門課程の席を予約することができます。
所定の申込金をお支払いいただくことで、ご希望の専門課程の席を確保します。申込金は専門課程の受講料に充当され、追加費用にはなりません。
専門課程の受講料は260,000円（税込）で、分割払いにも対応しています。
※専門課程の受講には、ワールドティーエッセンシャルの試験合格が必要です。申込金の金額、キャンセル・日程変更等の条件は、お申し込み前にご案内します。
受講期間の講座内容
前後期合計3日間 (それぞれ10:30〜17:30) 、対面とZOOMでの試験。
費用には別日に開催する試験、合格された場合の修了証代を含みますが、再試験には別途費用がかかります。
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ティーソムリエとは
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初級コースの復習とテスト、テイスティング
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茶の生育条件
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茶の栽培
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茶園と茶農家：
大規模茶園から家庭経営まで -
茶園からカップまで：
茶の流通経路 -
茶のテイスティングのやり方：
カッピングについて、カッピング実習 -
茶の正しい淹れ方復習
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茶の官能審査と表現方法について：
形状外観、茶殻、茶液を表現する -
お茶を異なる温度で淹れてみる
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茶の官能審査と表現方法
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世界の紅茶について、テイスティング（種類と数は変更することもあります）
① インドのお茶
② スリランカのお茶
③ アフリカのお茶
④ ベトナムのお茶 (1種)
⑤ 中国茶 背景と歴史、テイスティング
白茶 、緑茶 、烏龍茶 、紅茶、黒茶
⑥ 台湾茶 (4種) カッピング実習
⑦ 日本茶 (5種)
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茶葉の外観テスト
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給湯システム
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良いお茶、悪いお茶の見分け方実習
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世界のお茶文化（モロッカンミントティーとインドチャイ、ベトナムロータスティー、チベットバター茶など）
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英国紅茶の歴史とアフタヌーンティー
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世界のその他のお茶産地
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ティーテイスティングイベントの企画と発表
テイスティングテスト
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食材としての茶類（抹茶スムージーのテイスティング）
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ティー＆フードペアリング
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サービス方法としてのテーブルセッティング