2.受講の感想

私は現在、都内の紅茶専門店に勤務しており、TEA ACADEMY JAPANのシニアスタッフとしてお茶を淹れる仕事をしています。

十年ほど前から趣味として紅茶を学んではいましたが、UKティーアカデミーの「資格」と聞くと自分には敷居が高く、躊躇がありました。でも、ちょうど中国茶にも興味を持ち始めたところで、茶類全般を並行して学べることと、英国発信の統一見解を教われるという点に魅かれ、思い切って受講を決めました。お茶が大好きな方々と一緒に集中して学ぶ、まさにお茶漬けの時間は最高に楽しかったです。

そして資格を手にした時、思いがけず自分の中で変化が起きて…もっとお茶のことを知りたい、人のために美味しいお茶を淹れる仕事をしたいと思い、紅茶専門店で働き始めました。「資格」のおかげで、すぐにも店内外でのワークショップや企画に携わり、接客の際も自信を持ってお話しすることができています。

夢は、ティールームに来られない方のためにお茶を淹れて差し上げる機会を作ることです！

2.受講の感想

お茶農家として、知識向上のために受講しました。
講座では、自分が飲んだことのない世界中のお茶をたくさんテイスティングさせていただき、とても勉強になりました。世界のお茶を知ることで、お茶作りの視野も広がったと感じています。その一つが白茶です。
これまで、紅茶やほうじ茶作り体験のイベントは行っていましたが、アカデミーで学んだ白茶に興味を持ち、白茶摘みのイベントを開催しました。そして、参加者の方々が摘んで製茶した白茶が、2023年のリーフィーズで Highly Commended を受賞し、大変嬉しく思っています。
今後も、アカデミーで学んだことを活かして、新たなお茶作りに挑戦していきたいと思います。

2.受講の感想

現在は、紅茶を中心とした茶葉の販売をしています。
「紅茶」という一つの入口から入ったお茶の世界でしたが、ソムリエクラスで全茶種を学んだことが、自分の中で交錯していた情報と疑問を解決する大きな導きとなりました。
サンプル茶葉を選定する際のテイスティング、保存を含めた取扱い方の知識、茶葉の違いや個性に合わせた楽しみ方をお客様にわかりやすくお伝えする等々、アカデミーで学んだ様々なことが役立っています。
また、講座に参加したことで、各地で活躍する方々とつながり、世界が広がりました。情報のブラッシュアップ、探究心を満たす出会いは今も続いています。

2.受講の感想

私は現在、仕事としてお茶に携わっているわけではありません。ただ、お茶が好きで、お茶が縁で繋がった海外の友人達がいたり、お茶の通訳のお手伝いをしたりする機会もあって、世界の視点から見るお茶に興味がありました。アカデミーは、日本にいながらイギリス目線のお茶が学べる機関。是非、受講したいと思いました。

受講中は、とにかく、飲む、飲む、飲む！驚くほどの試飲の数が、スタッフの方々の見事な手際で、次から次へと出てきます。麻子先生の講義は、いわゆる一方的ではなく、「どう思う？」「どうしてこうなると思う？」と、お茶をロジカルに考え、理解を深められるように促すスタイル。加えて、どんな質問に対しても、丁寧に、そして実際に経験したことを惜しみなく伝えて下さったことで、私自身の中で曖昧だった点と点が繋がり、腑に落ち、整理ができたクラスでした。また、一緒に学んだ仲間の方達との交流は、今でもかけがえのないものです。アカデミーで学んだことを糧に、これから一層、人とお茶を繋ぐお手伝いを広げていきたいと思っています。

2.受講の感想

熊本県芦北町という山間部で、希少となりつつある佂炒り茶や和紅茶を無農薬で栽培から製造販売まで行っています。
2021年に受講したアカデミーは初級ということもあって、生産者の私には割と理解しやすかったですが、茶の歴史など普段あまり考えもしないことは忘れていることも多く、大変勉強になりました。また、受講生の同期、先輩の方々とはお茶の交流の輪が広がっています。
2022年、UKティーアカデミー主催の The Leafies において「夏摘みべにふうき」和紅茶が全カテゴリの金賞の中から BEST IN SHOW を、翌2023年には佂炒り茶部門で「香駿」が金賞を受賞しました。近年、イベントや茶園への来訪者も多くなり、受賞茶が話題作りに役立ってくれています。

2.受講の感想

紅茶を初め、中国茶、日本茶、ハーブティー等を今まで様々な場所で学び、実際にレッスンを開催している中で自分の知識向上のためにまた学べる場所はないか、と思ってたどり着いたのがUK TEA ACADEMYです。

日本人とはまた別のお茶の世界のとらえ方を知ることで、日本で自分が学んできたものが正しかったという安心感だけでなく、新しい知識も得ることができ自信にもつながりました。

まさにカメリアシネンシスワールドをあらゆる観点から再確認できてとてもよかったです。

2.受講の感想

普段は主に、静岡県掛川市近隣のお茶の製造販売を行っています。
今回、アカデミーの受講で、様々な国の様々なお茶について学ぶことができました。それらのお茶のテイスティングもできたことで、自分自身のお茶に対する知見も広がりました。
最近では、和紅茶製造なども手掛けており、アカデミーでの経験がこれらの製造に活かされています。
今後は、茶産地においても特色ある茶の製造が増えていくと思われますので、日本茶や和紅茶だけでなく、世界の茶に倣った新たな茶の製造に挑戦していきたいと思います。

2.受講の感想

自宅で紅茶教室を始めて丁度10年が経ち、一度立ち止まってお茶の世界を俯瞰したいと思いティーアカデミーの講座を受講しました。

 講座を受講して良かったことは、私が専門で学んできた紅茶以外の緑茶や烏龍茶そして世界中で作られている何十種類ものお茶について茶園の様子や製造工程を写真や動画で確認してその都度プロが正しく淹れたお茶をテイスティングすることが出来たことです。頭の中でお茶に関する知識を系統だてて整理することが出来ました。今まで私が飲んだことが無かった珍しい産地の美味しいお茶にも出会うことも出来て新しい発見がありました。既にお茶のお店を経営している方やこれからティールームを開く予定の方等お茶好きの受講者の皆さんとお茶の味や香りの表現方法などについても意見交換が出来て有意義でした。

チャンピオンコースとソムリエコースの試験はとても緊張しましたが、試験対策をすることでお茶に関する知識だけではなく嗅覚や味覚の訓練にもなったと思いますし、どのようにしたら茶葉の良さを生かして美味しくお茶を淹れることが出来るのかを改めて考える良い機会にもなり自信もつきました。

 今後はティーアカデミーで学んだことをベースに自宅の紅茶教室ではより分かりやすく生徒さん達にお茶の知識を伝えたいと思いますし美味しいお茶を淹れて楽しんで頂きたいと思っています。

 ティーソムリエとしてもお茶の奥深い魅力や本当の美味しさを広めていけるよう活動していきたいと思います